【記者慶正 桃園報導】
美食家、桃園市安徽同鄉會理事長、荖子鍋連鎖集團發言人胡世詮（人稱胡哥），拿手好菜胡哥眷村獅子頭，2021年開年熱銷中，保證台灣正港黑豬肉，大中小三款，每包一台斤裝，美味價新台幣400元，全省宅配。胡哥好吃網專線：0985-734-319，新竹、桃園、新北及台北等地市區，一通電話，親送到府。
趁著冬陽好日，胡哥在楊梅家中院子曬臘肉趕貨，今年訂貨115條，一條2斤多，每斤600元，可惜北部細雨綿綿，無法多製作，所有道地安徽臘肉，已被訂購一空。
除了每天線上線下忙著胡哥水餃訂單，搶貨出單，紅燒眷村獅子頭是胡哥拿手獨門絕活，老眷村原汁原味，保證讓老饕們一口接一口，讚不絕口。
胡哥說，美國萊豬進口，台灣人自要相挺台灣正港黑豬肉，拒吃萊豬。胡哥眷村獅子頭以台灣正港黑豬肉、荸薺、蔥白、醬油、蠔油、香油、白胡椒粉、爆米花及鹽，調配而成。這瘦肉肥肉要搭配合宜，細切粗斬，不可剁太細碎，大小如米粒一般，如此可讓肉質間保持縫隙，才能含汁。
這《紅燒獅子頭》又名四喜丸子，原是一道淮揚名菜。獅子頭調配做成丸子後，先炸後煮，經細火慢燉，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾。
胡哥表示，眷村獅子頭配大白菜是最佳選擇。先炒白菜，後放獅子頭，上蓋菜葉；加水加米酒，調味，大火煮開後轉小火燉煮，菜熟獅子頭透，聞到香氣，即成，此時醇香味濃的肉塊與菜汁，超級美味，柔軟好吃。他再三強調，「絕對不要用電鍋蒸，沒蒸透，別怪我沒先提醒。」
胡哥好吃網專線：0985-734-319，等您來電。
頭條留言
