胡哥水餃 8 粒就飽 有媽媽的味道

【記者慶正 桃園報導】
「胡哥水餃,8粒就飽,有媽媽的味道」,2020年胡哥水餃搶入市場,美食家、桃園市安徽同鄉會理事長、荖子鍋連鎖集團發言人胡世詮(人稱胡哥),以新竹以北為主戰場,親送到府,外縣市低溫宅配。韭菜、高麗菜、香菜三款,餡多皮薄,道地家鄉味,「一粒6元,一包50粒,兄弟我薄利多銷。」

美食家、桃園市安徽同鄉會理事長胡世詮(左二),以胡哥水餃款待台灣安徽同鄉會理事長王正典(右三)及好哥兒們。圖/胡世詮FB

出身龍岡眷村,胡媽媽當年裹小腳,自安徽老家隻身入台投親,隨身就只帶著一根擀麵棍。打小麵食、餃子、包子、饅頭、花捲,樣樣來,胡媽媽過世後,一想起母親,胡哥就抄起擀麵棍,做麵食,「這裡面,有媽媽的味道」。
餃子,是中華美食,新年到,吃元寶,財源滾滾好運到。胡哥水餃,高麗菜水餃入口甜,韭菜水餃味道鮮,香菜水餃有餘韻,美味就在一個鮮字。胡哥說,餃子經濟實惠,營養豐富,料理方便,是居家圍桌的最佳幫手。他口說手忙,還招呼著在廚房張羅的胡嫂,提醒加水,「我這水餃,料好實在,味鮮皮薄,許多朋友一吃成主顧。」

一口胡哥水餃,再沾配胡辣,保證刻骨銘心,辣到恰恰好。圖/胡世詮FB

平日胡哥調個簡單的香油醬,剝幾顆蒜頭,盛上一碗原湯,再撒些鹽巴,可真了得。假如一口水餃,再沾配胡辣,保證刻骨銘心,辣到恰恰好。
胡哥指出,辣椒,具提味、除腥之效。四川,湖南,江西,安徽,貴州,雲南的老鄉們,無辣不歡,有辣才過癮。吃飽後,一定要再來碗原湯化原食,那就真正完美了。
買家羅大鈞在FB公開評論胡哥水餃說,我家老太太最喜吃餃子,我問她嘗的滋味如何?老太太回答:肉末沒腥味,清甜清甜,用的是好肉。韭菜鮮脆爽口,不澀,整體有餘韻。最後她還丟了句:「明天再煮來吃啊!」

胡哥水餃8粒就飽,有媽媽的味道,一試成主顧。圖/胡世詮FB

至於那碗原湯,清淡裡帶著隱隱的甜香,低調而雋永,溫柔而婉約,搭配韭菜水餃的濃厚香氣,確實恰到好處。原湯是胡哥水餃融出的一瓢甘泉,千萬別浪費了。
胡哥好吃網專線:0985-734-319,新竹、桃園、新北及台北等地市區,一通電話,親送到府。

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慶 正
慶 正
中國文化大學新聞系畢業。歷任記者、資深記者、行政編輯、執行編輯、組長、副主任、採訪主任、副總編輯、社長室主任、總編輯等職,2015年11月7日,搭馬英九總統專機往返新加坡,採訪見證馬習會,媒體資歷35年。自1989年出道以來,扮演新聞記者和新聞幕僚角色,擔任文化總會新聞組長9年、《旺報》社長室主任8年兩岸服務窗口,曾為總統府、內政部、國防部、教育部、海陸兩會記者聯誼會成員。
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