內湖737巷:虱目魚蛋炒飯

圖文:樊祥麟

虱目魚是台南名產,養殖地點大都在台南地區,
當地的虱目魚就比別的地方好吃,無非是新鮮,
不過,在台北市,也能吃到很棒的虱目魚料理,
除了產地直送保鮮之外,店家的用心則是關鍵,
內湖737巷內有家台南虱目魚店,料理很獨到,
店家的虱目魚蛋炒飯,師傅在大圓鐵盤上處理,
虱目魚肉、蛋與飯粒融為一體,加上蔥花點綴,
重要的是,飯炒得很乾,讓人吮指回味,讚啊!
煎虱目魚肚也是師傅的水準之作,皮脆又肉嫩,
煎虱目魚一上桌,不到十分鐘,就被席捲一空,
魚鬆肉燥飯、肉燥意麵、滷魚皮,濃濃台南味,
尤其,旗魚鬆搭配肉燥,畫龍點睛,更是好吃,
內湖737巷有多家美食,台南虱目魚值得一嚐!

煎虱目魚肚
魚鬆肉燥飯
滷魚皮 ( 下)、燙青菜(中 )、肉燥意麵(上)

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樊祥麟
樊祥麟
前曾虛白先生新聞獎基金會主席;前中央廣播電台總台長;前中央通訊社社長。政治兼美食評論家。
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