文：王尚智
打開鍋蓋，淡深色的湯汁正在慢慢的沸騰。
苦瓜慢慢在滿室的子夜時刻，瀰漫出一股似無還有的微妙香味。
「滷苦瓜」其實有七八種不同作法，濃淡皆相宜。
在共同的苦甘鹹香之餘，倘若還能有這麼一抹來自梅子獨有的「
傍晚順勢以豪雨後菜價上漲之名，
家裡沒有梅干菜，但作法的初始依舊是洗淨後先對切兩次成四塊，
然後堆入深鍋，灑上足量的醃嫩薑、黑豆豉、
睡前置冷，明早放入冰箱冷藏存放兩三天再取用，
我總喜歡把「苦瓜滷汁」給多加煮些量，提存收放。
之後若在固定弄些簡單煮食的素麵、白飯時，稍微加上一兩匙，
人生最美的滋味，始終不是「甘甜」，而是一種歷經時光與浸潤的「
這是少數菜色中，能讓寂寞嘆氣的靈魂頓時抬頭，
取自王尚智2018/08/24臉書
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資深媒體人，任職於China High Tech Foundation Limited
之前就讀於：北京中央美術學院宗教美學系、University of Pittsburgh 和國立政治大學新聞學系
現居香港
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