圖文：周心怡
在家自製手工披薩，才發現披薩原來是這麼方便的美食：
1. 溫水中加入適量砂糖和酵母先行溶解靜置5分鐘高筋麵粉約300克，加少許鹽、酪梨油，放入盆中攪拌搓揉甩打8-10分鐘成為略呈現薄膜的麵團。
2. 揉好的麵團放入盆中，噴灑些水，表面封上濕布發酵1個小時。
3. 發酵完成後，將空氣拍出，把麵團分割成4等份,搓成圓形，噴些水蓋上濕布，讓麵團休息約15分鐘。
4. 烤盤上抹一些酪梨油，將麵團桿開呈圓形，用手將周圍略壓出厚一些的邊緣。
好不容易買到新鮮芝麻葉，今天的餡料是我們喜歡的帕瑪火腿芝麻葉披薩。炒一點焦糖洋蔥，與無花果丁均勻地灑在披薩面團上，在鋪上奶酪、帕瑪火腿，淋一點點酪梨油、黑胡椒碎，就可以進爐了。烤箱設定400 °F，15-20分鐘至餅皮呈現誘人的金黃，就可以出爐啦！
撒上新鮮翠綠的芝麻葉，不論賣相或口感都和餐廳里賣的一模一樣，卻有花錢享受不到的成就感。
年輕，就是擁有Can do精神！摩拳擦掌，期待更多的突破，讓生活永不乏味。
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