【台北訊】礁溪長榮鳳凰酒店針對金豬年推出3道年菜外帶，分別是『福豬報喜糖醋肉』、『萬壽果干貝雞湯』、『櫻花蝦班蘭香米』，都是2018年邀請米其林主廚客座時傳授的鎮店料理；該酒店指出，佳餚器皿隨餐贈，以微波爐專用盒盛裝的糖醋肉、精選瓷甕裝湯品，櫻花蝦班蘭香米則附贈傳統蒸籠，讓家中的除夕圍爐宴更便利。
長榮鳳凰酒店指出，自即日起至2019年1月15日開放預購，每道佳餚售價NT$ 580，整組預購優惠NT$ 1,500（原價NT$ 1,740）；1月15日前預購並完成付款，不限金額皆享9折優惠。該酒店表示，今年所推出的3道年菜外帶，皆以米其林為亮點。
『福豬報喜糖醋肉』以重現東京米其林二星『桃の木』招牌名菜『鎮江黑醋豚肉』的作法，將中國流傳百年的東坡肉以西餐的型式呈現，這道菜幾乎是『桃の木』的鎮店之寶。對於年節間重要的肉類菜餚，這道糖醋肉，不但口感極佳，醬汁綿密濃稠，具備富貴豐盛的年節氣氛。
以東京米其林二星『萬壽果燉湯』的基底的『萬壽果干貝雞湯』，以木瓜豐厚的香氣為湯頭，為加強年節氣息，將料理創意升級；主廚選用台東鹿野雞，保持湯品的清淡，搭配木瓜的甜味，同時也降低了雞湯的膩感，湯品中隱約透露的干貝鮮鹹，整道湯品很有層次。
『櫻花蝦班蘭香米』是延續曼谷米其林一星Chim by siam wisdom的創作，選用泰國進口的茉莉香米，主廚發揮創意加入台灣東港櫻花蝦，整道菜充滿異國風情，再與宜蘭三星蔥一起熱火快炒，最後豪氣的滿滿舖上，讓自然的蝦米鹹味與清香米粒一起食用。
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