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煙燻鴨
品味生活
紛擾全拋開 最愛鮮嫩多汁煙燻鴨
梁爽
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2018 年 11 月 21 日
新竹「鴨肉許」的煙燻鴨是我最愛的地方美食之一，沒空跑新竹，只好自己做。 新鮮全鴨先醃一天入味，入鍋蒸一小時至熟，再切下半隻加工。煙燻做法不難，鍋底舖鋁箔紙，放麪粉、糖、白米，鴨子置在蒸架上，開火蓋鍋蓋，中小火燻三分鐘即可。
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