吃左營汾陽餛飩　加個水煮蛋包才是行家

圖文：吳恩文

［我來自眷村］小時候，左營大路把左營一分為二，西側大部分是大家熟悉的海軍軍區和眷村，東側則是我們說的「竹籬笆外的世界」。

汾陽餛飩，位在左營大路上，公車南站附近公有市場的入口，從第一代阿嬤開始，有六七十年的歷史了，我記得不只是早市的時候熱閙非凡，到了假日，營區阿兵哥放假出來，這兒的生意更好，是許多在左營當過兵的人，難忘的樸實味道。

第二代兩兄弟接手多年後，前幾年正式分家，市場口一左一右，都叫「汾陽餛飩」，老實說，味道，產品都一樣，對我來說，只是二家分店。

去年七月，市場拆除，一下子，人潮散去，哥哥的店申請了品牌－「菜市仔嬷」－左營汾陽餛飩，因爲「汾陽」是地名，不能當品牌，餛飩是產品，更是不能。

弟弟的店名維持「汾陽餛飩」，現在都各有分店了。他們的餛飩極其簡單，腿肉肥瘦比：三比七，型狀是長型相摺，像是三角迴力鏢的造型，非常容易辨識。湯底是簡單的大骨清高湯，爽口香甜不油膩，加上傳統的水煮蛋包，還有綜合餛飩＋湯圓，是半個多世紀來沒有變過的味道。

「菜市仔嬤」最近增加了乾拌辣餛飩，即紅油抄手，還有辣香拌麵，其他則維持不變，而且現在已經有冷凍包裝，附上芹菜榨菜調味包，可以宅配，如果你還記得這家老店，懷念它的味道，路過左營時，別忘了來嚐一下，這簡單樸實的餛飩湯，還有，記得加一個水煮蛋包，才是行家。

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