【飲酒過量 有礙健康】

味、嗅覺感官極端出眾的釀酒大師級人物賴舜堂談道，凍飲是夏季讓高粱酒變得好喝的好方法，冰凍後的高純度高粱酒有不易結冰的特性，也因為經過這樣一個過程，酒精的刺激感變得沒那麼強烈，反映在實際飲用時，低溫下初含入口的酒香會因為口舌體溫漸次變得層層甦醒而更為凸顯，冷冽與香氣在口腔及鼻腔間交互流竄作用，品飲起來更有一番絕美滋味。

賴博士指出，即便經過冷凍，有些飲客及女性朋友還是會覺得口感太過強烈，此時，則可以用兌水的方式飲用（水割），將冰水或礦泉水以1：1的比例調和，除了酒精濃度會進一步降低外，視覺上也會產生些微混濁的自然現象。

這種稱為「水割」的喝法在日本非常常見，主要是針對威士忌等酒類，一般來說，完美的兑水，更能激出烈酒中細膩的香味呈現。在市場競爭激烈的環境下，酒類在行銷上逐漸發展出無限可能，季節等外在因素不再是區隔淡旺季的阻礙，高粱酒這類傳統被歸為熟齡者酒品的刻板印象，將隨著更多創新喝法，吸引女性或是年輕族群的目光。

【酒後不開車 安全有保障】

【人物】即使一滴，都是精釀 國寶級釀酒人 – 賴舜堂博士

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