印象中，高粱酒是那種喝了會全身發熱的酒類，天寒地凍的冬天喝起來絕對是種享受，但一到夏天，消費者願意引用此類烈酒的意願似乎就沒那麼高了；為了讓銷售不受季節影響，酒商自然也就開發了許多新的品飲方式，而大熱天喝高粱，一般較為人知的大概就是「加水」、「加冰塊」了。
【飲酒過量 有礙健康】
味、嗅覺感官出眾的釀酒師匠賴舜堂談道，冷凍是夏季讓高粱酒變得好喝的好方法，冰凍後的高粱酒有不易結冰的特性，也因為經過這樣一個過程，酒精的刺激感變得沒那麼強烈，反映在實際飲用時，酒香變得更為凸顯，冷冽與香氣在口腔裡相互作用，喝起來更有一番滋味。
賴博士指出，即便經過冷凍，有些人還是會覺得口感太過強烈，此時，則可以用兌水的方式飲用，將冰水或礦泉水以1：1的比例調和，除了酒精濃度會進一步降低外，視覺上也會產生微混濁的現象。
這種稱為「水割」的喝法在日本非常常見，主要是針對威士忌等酒類，一般來說，完美的兑水，更能激出烈酒中細膩的香味呈現。在市場競爭激烈的環境下，酒類在行銷上逐漸發展出無限可能，季節等外在因素不再是區隔淡旺季的阻礙，高粱酒這類傳統被歸為熟齡者酒品的刻板印象，將隨著更多創新喝法，吸引女性或是年輕族群的目光。
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