「殿堂裡神一般存在的職人在走回民間的那一天，台灣的高梁酒市場一夕間變得更具精緻感」
賴舜堂
台灣酒神賴舜堂博士，
以獨特的技術及獨家開發的蒸餾設備，
利用二次蒸餾、二次陶甕陳放技術，
降低高粱酒中甲醇、高級醇及醛酮類等雜質，
讓酒質更精醇、入口滑順不嗆辣，且香氣更細膩迷人，
飲後不悶頭、不反胃、不上頭、不留酒臭味，
可品、可飲、可加水加冰，
完全滿足新時代消費者的品飲要求。
【未成年請勿飲酒】
新創思維，高粱酒有新靈魂
一輩子都在酒裡打滾，最終也在酒海摘下職涯桂冠。一般人眼中的高粱酒，是一種脫離潮流，孤芳自賞的小眾飲品，「濃烈、刺激、老派」，除了這些陳腐的觀感外，當代高梁酒的形象，在多數消費者眼中，到底還剩下什麼？
在賴舜堂之前，「精釀級高粱酒」的概念幾乎從未被人提及，離開台酒總經理職務那年，老博士已經累積了近三十年的釀酒經驗，技佐出身，終其一生都在追求一件事，直到自己創業，甚至此時此刻，「抓香」，仍是這位國寶級酒神心中，製酒工藝的終極秘技。
等級上，台灣製造的白酒以清香型產品居多，相較於醬香型的貴州茅台或濃香型的四川老窖特曲酒，三者間的口感差異，關鍵通常在於釀酒過程中乙醇殘留的濃度高低。而談到高粱酒，多數消費者的第一印象絕對不脫「嗆辣、燒喉且酒後易頭痛」等印象，直到精釀等級的同類商品從賴舜堂的手中催生後，高粱酒在台灣，從此有了溫柔、精緻的容貌。
毫無「後遺症」的高粱酒
除了上述口感、體感上的負面觀感之外，酒臭味長久以來也如影隨形的與高粱酒的形象畫上等號，這是舊時代釀酒技術侷限的必然後果，而酒體容易在加冰後酸化，也讓此類酒品普遍成為「豪飲」的同義詞，細酌者寡。
採自然落菌及獨家研發的蒸餾萃取技術，這個耗費賴舜堂大部分退休金及將近兩年時間琢磨出來的工序，賦予了大師口中「精釀級高粱酒」必不可少的製造步驟，歷經三次精餾、二次陳放，這支高粱酒，儼然跨出了老印象的框架，其風味、品飲屬性，更似是威士忌等級的一種複製，遑論因產量稀少帶來的價值感。
關於高粱酒，還有很多故事，未完待續…
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