吳恩文

100 文章
0 留言
畢業於政治大學新聞系，企管研究所，輔修心理系，曾經在台視，傳訊電視中天頻道，東森新聞台擔任過新聞記者，主播及新聞部副理，並陸續在台北之音，中央廣播電台，中國廣播公司，及原住民族廣播電台擔任節目主持人，其主持的＂吳恩文的快樂廚房＂節目，為台灣第一個廣播帶狀美食節目。
品味生活

「鮨七海」冬季限定盛宴

吳恩文 -
這個時節，來自日本的鮮魚正是油脂豐厚的最佳賞味時間，鰤魚、比目魚、鮟鱇魚、水針魚、太刀魚、章魚、鱈魚白子、紅喉、金目鯛、赤貝、馬糞海膽、紫海膽、鮪魚腹肉，在「鮨七海」主廚-野澤勝的手中，彷彿一場大海的交響樂章，起落有致，交替登場。
品味生活

吃川菜　很多人見樹不見林

吳恩文 -
愛飯團擁抱經典，但是也推崇創新，我和愛飯團團長許心怡的理念一致，不管新或舊，混搭或是複合，會先判斷主廚到底在想什麼？要什麼？菜品定位是什麼？技術是否到位，最終的判斷是「好不好吃」？
品味生活

Smith & Wollensky插旗南...

吳恩文 -
來自美國紐約的乾式熟成牛排經典名店－Smith & Wollensky，已經有四十一年資歷，但是我們第一次知道它，是在電影「穿著prada 的悪魔」中，被安海瑟薇丟到垃圾桶的那一塊「令大家驚呼可惜」的牛排。
品味生活

賣湯圓呀賣湯圓，一碗只要一塊錢

吳恩文 -
昨天下午在公司煮湯圓的時候，我問團長：你會唱煮湯圓的歌嗎？（os:我終於有新把戲了）。 她說不會，「有湯圓的歌？」 我唱：「賣湯圓，賣湯圓，我們家的湯圓圓又圓，一碗只要一塊錢，湯圓湯圓，賣湯圓」
品味生活

馬六甲潮州小館－潮順隆

吳恩文 -
馬六甲這家潮州菜小館－潮順隆，1982年創立，已經有三十多年資歷，老闆陳紹森從雞場街老店的爐灶前一站，數十年如一日，菜色也是保持著原汁原味，同時吸引著新山、馬六甲這家潮州菜小館－潮順隆，1982年創立，已經有三十多年資歷，老闆陳紹森從雞場街老店的爐灶前一站，
品味生活

馬六甲的風景與美食總是令人為之神魂顛倒

吳恩文 -
早安，Melaka馬六甲。 總是為之神魂顛倒，晨曦中，飛鳥掠過窗前。 還有心心念念的早餐茶室。 這家名為「琼源興」，一望即知，這是海南人開的早餐店。 早期華人移民中，海南人算是最團結的，一票人結市賣雞飯，另一票人合作賣沙嗲，一個幫一個。
師生特寫

你可以不喜歡吳寶春這個人，但是…

吳恩文 -
今天不談政治，也不聊經濟，更不碰什麼九二共識。 你可以不喜歡吳寶春這個人，不愛吃他的麵包，或是不贊同他的經營理念，但是，卻不能不知道他對台灣烘焙界的貢獻，及拿到世界第一的意義。
品味生活

江河不廢川菜魂－「松雲澤」

吳恩文 -
近二三十年，許多大廚努力復興川菜，看似繁花似錦，把原有的八大味型（魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常）一再創新擴充，到十二個複合味型，又增為十八味型，一直到現在二十四味型，甚至有人喊出了二十七味型，但是，誰記得那些味型？
品味生活

肉骨茶跟「茶」倒底有沒有關係？

吳恩文 -
上個世紀許多華人飄洋過海「下南洋」，在這裡打工，落地生根。當時在巴生河谷一帶的華人因為水土不服，或是思鄉情切，於是回到中國帶了許多中式藥材香料，混加一些當地的食材，於是賣出了一碗一碗好吃的「肉骨湯」。
品味生活

減法的川菜－玉芝蘭

吳恩文 -
很多人都以為川菜只有麻辣，但其實天府之國在四百年前，辣椒尚未傳入中土之時，四川人是不吃辣的，說到辣，也才是近二三百年的歷史，但是也因為麻辣吸引了市場上所有消費者的眼球，也讓川菜越來越單一，越來越淺薄。
1...5677 / 7 頁

最新文章

頭條留言

Copyright © 2021 樂聯網 All Right Reserved.

社群媒體

Facebook 粉絲專頁
Instagram

聯絡我們

電話：02-2712.6755
[email protected]

關於我們

尊品數科媒體股份有限公司
PRESTIGE MULTIMEDIA CO., LTD