樊祥麟

好友約在Hi-Q褐藻生活館聚餐，到了店門口卻猶疑了一會， 原來，一樓是販售褐藻健康食品，餐廳部門則是在地下室， 平日供餐以小火鍋為主，若有訂餐，能以桌菜供人客享用， 菜餚以海鮮為主，用褐藻點綴其中，入口清爽，味道適中， 店家老闆親自接待，詳細解說創業目的，並佐以好酒招待， 老闆好客，盛情款待，杯觥交錯，好不暢快，以大醉而歸！

新東街是民生社區美食的一級戰區，Grill Box從去年起在此插旗， 這一年來，店家就憑著幾道燒肉飯，一些燒烤菜餚，打下了江山， 好吃的餐點不僅要顧及色香味，同時也要注意主食、配菜的平衡

廣西小吃螺獅粉隨著兩岸通婚，也由大陸媳婦引進到台灣， 不過，螺獅粉那獨特的味道，卻未必成為大家喜好的餐點， 小螺波在永和打下市場後，去年也在台北慶城街開了分店， 聽好友推薦，店家頗受年輕人歡迎，午晚用餐可都要排隊， 傍晚有空，就前往慶城街一探，嚐嚐店家螺獅粉味道如何， 點了聚寶盆螺獅粉、豉汁排骨蒸籠飯兩樣，讓口味有轉換，

永寶餐廳從央廣搬到內湖瑞光路已月餘， 今晚正好有空，就跟家人來嚐嚐老味道， 老闆娘熱情招呼，馬上就安排好了座位，

獨賣一味的餐廳不多，畢竟食客挑嘴，喜嚐多味， 有些店家堅持只賣一味，且有特色，食客也捧場， 淡水英專夜市旁博愛街，沙茶羊肉就能打出名號， 店家只賣炒沙茶羊肉，配上白飯，食客大排長龍，

正義國宅內的江蘇菜盒店，有空時我常去飽餐一頓， 江蘇姑娘開的店家，都是現做、現包、乾烙的麵點， 不論是韭菜盒、酸菜盒或豆腐捲、豬肉餡餅都好吃， 尤其，一入口中，那滿滿的麵香，更讓人回味無窮，

麵疙瘩是家常麵食之一，能當主食，點心、消夜亦佳， 麵疙瘩一是麵粉加水拌成麵糊，再撥入湯中煮熟即可， 二是做成麵片，又稱揪片，煮熟後乾拌、入湯兩相宜， 前者較為軟滑，後者則較有嚼勁，都是好吃的麵疙瘩， 延壽街的巧食屋，賣的麵疙瘩就是麵片式，乾湯都有， 麵疙瘩湯有豬肉、豬肝、海鮮、麻辣，可單選、混搭，

今天是南門市場拆建搬遷的最後一天，一早也趕個集， 買些市場內的南北口味、各省佳餚，以因應家中所需， 不到上午九點，市場內就出現人潮，一二樓都有人逛， 不少人是看熱鬧的，但更多懷舊的，想抓住最後一刻， 猶記得小學時，常陪母親從永和搭車到南門市場買菜， 後來，南門市場現址改建，攤商都被搬遷到南海路上， 每回採買，鰻鯗、湖州粽子、紅豆鬆糕等滿滿一菜籃，

台北市內有許多熱炒店，吉林路的紅翻天可是箇中翹楚， 熱炒店雖以價廉吸引客人，但要維持長久仍需幾把刷子， 價位適中、功夫道地、食材新鮮、服務到位等都是關鍵， 紅翻天之所以火紅，就是掌握上述關鍵，力求精進所致， 以現流魚來說，店家每天到漁港採購，以確保魚貨新鮮，

台北寧夏夜市有兩家知名的飯糰：慈音古早味阿婆飯糰、裕森古早味阿嬤飯糰，前者在民生西路近寧夏路上，後者則位處寧夏路45巷內，巷口兩側分別為手搖杯、滷味攤。

水餃是我愛吃的主食，好吃與否取決於餃子內餡與皮， 餃子內餡多半能維持一定的水準，關鍵就在餃子皮了， 由於較為費工，一般餐廳的餃子皮大都是機器壓制的，

台北私廚頗多，川湘號算別具特色， 眷村出身的店家，燒得一手香辣菜， 朋友邀約，儘管不吃辣，也要一嚐， 口水雞、夫妻肺片等四樣小菜先上， 入口鮮香，卻不辣口，功夫的確棒， 最叫座是剁椒魚頭，讓人吮指回味，

虱目魚是台南名產，養殖地點大都在台南地區， 當地的虱目魚就比別的地方好吃，無非是新鮮， 不過，在台北市，也能吃到很棒的虱目魚料理， 除了產地直送保鮮之外，店家的用心則是關鍵， 內湖737巷內有家台南虱目魚店，料理很獨到，

大直餐飲少有雷店，不幸的是，碰上了一家，走到將軍養生料理，進去嚐嚐，看有啥不同，點了豬扒蔬菜榨醬麵、蔬菜湯、烤香腸三樣，店家說，豬扒賣完了，那就改為蔬菜肉醬麵，蔬菜湯太鹹，店家幫忙加湯調淡，但還是鹹，傻眼的是，蔬菜湯只有三片菜葉、四塊蘿蔔，這碗湯居然要價四十元，難道菜價已飛上天？

內湖路一段411巷內，有間小學日燒肉丼食堂，走進餐廳，吸引眼球的，就是用課桌椅當餐桌，牆上還有黑板、錦旗、布告欄，重回小學時光，走進洗手間，看到水龍頭上的玩偶套，蠻特別，點了燒豬肉丼、烤秋刀魚、唐揚雞塊等嚐嚐看，燒肉丼配菜有半顆糖心蛋、水煮毛豆及辣泡菜，